消费升级,休闲食品行业迎来大发展

来源:易沛琪      浏览人数:3914      时间:2017/07/26

随着我国城镇化率和人均可支配收入的不断提升,休闲食品以其即食、便捷、美味等特点广受消费者欢迎,消费量不断提升。广义来看,休闲食品泛指正餐以外食用的包装食品,包括糖果、巧克力、饼干、糕点、果脯、坚果、膨化食品等。在整个食品饮料行业,休闲食品的景气度较好:数据显示,过去五年我国休闲食品零售市场规模年复合增速约12%2016年整体零售端收入已超过4000亿元;预计未来三年仍将保持10%以上的年复合增速,在2020年总规模超过6000亿元。

 年轻化、女性化、娱乐化和健康化是休闲食品的几大趋势。根据市场调研显示,目前白领和大学生是休闲食品的消费主力,其中女性对于休闲食品的消费数量和频次都显著高于男性。主要是因为年轻白领和学生群体需要健康优质的休闲食品作为正餐的补充,以及这部分人群更注重享受和娱乐,带动消费增加。由于年轻群体对娱乐的关注度较高,商家采取了许多手段,例如IP化、运用卡通形象和新款包装,使得产品形式更加活泼丰富。受益于消费升级带来的健康化趋势,坚果、红枣、花茶等品类也逐渐在替代对健康不够友好的碳酸饮料和膨化食品。调查显示目前坚果已经超过传统的薯片类膨化食品,成为最受欢迎的休闲食品。

 坚果炒货行业在过去5年的平均复合增速约为20%,在整个休闲食品行业里位居前列。坚果能打败其他品类的休闲食品的重要原因在于其美味并具有较高的营养价值,符合消费升级的趋势。坚果拥有丰富的优质油脂、氨基酸、维生素和矿物质,营养学会建议7.9kg/年的摄入量,而目前我国人均消费量不到4kg/年,需求将会持续上升,市场还具有很大的增长潜力。在坚果炒货行业里,消费的结构性升级的现象也十分明显:消费者从传统的葵瓜子、核桃、开心果等转向夏威夷果、碧根果和巴旦木等。在坚果炒货行业中,三只松鼠、百草味、良品铺子以及洽洽食品规模较大。其中三只松鼠、百草味与良品铺子在2015年与2016年“双11”狂欢购物节活动中销售额稳居前三甲,并且与行业内其他公司拉开较大差距,成长为行业龙头企业。

 从销售渠道来看,超市卖场是目前的主要销售模式之一,也是较为传统的销售渠道,聚焦于瓜子花生蜜饯糖果等传统品类。目前正在崛起的渠道是连锁零售和电商,线下连锁零售店拥有标准化的产品质量和较强品牌力,如良品铺子、来伊份等,由于聚焦于垂直领域和便捷,广受年轻一代消费者的欢迎。电商是目前是最契合的销售渠道,能满足休闲食品的的高频次消费并容纳大量SKU,同时也是8090主流消费群体最常用和接受的购买渠道。和食品饮料其他子行业相比,休闲食品的电商化率较高近年来,电商领域诞生了很多优秀的休闲食品公司,代表有三只松鼠、百草味;线下连锁零售店的优秀代表有良品铺子、周黑鸭、来伊份等。其中,恰恰代表了传统线下分销模式下的食品制造企业,三只松鼠是注重消费体验和品牌文化的新兴电商品牌公司,良品铺子代表了连锁经营模式下的品牌公司,通过线下门店销售,代表了三个不同的模式。

 同时,越来越多的休闲食品公司登陆A股,借助资本的力量做大做强,如恰恰食品、来伊份、盐津铺子、周黑鸭、百草味(好想你)等,在坚果这一细分领域之外,未来有望出现新的高增长品类和新的玩法

 


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